Как диоксид кремния влияет на живые организмы?
Диоксид кремния одобрен для использования в качестве безопасной пищевой добавки, содержание которой может достигать 1% (в Европе) или 2% (в США).
Вместе с тем, недавние исследования американских ученых показали, что благодаря высокой удельной поверхности диоксид кремния активно сорбирует глутатион, являющийся важнейшим антиоксидантом, при этом скорость окисления адсорбированного глутатиона возрастает на два порядка. В результате уровень глутатиона резко снижается.
Неожиданно высокая реакционная способность диоксида кремния свидетельствует о необходимости дальнейшего изучения влияния этого материала на живые организмы.
Yangjie Li, Kurt W. Kolasinski, Richard N. Zare. Silica particles convert thiol-containing molecules to
disulfides. 2023. 120 (34) e2304735120. DOI: 10.1073/pnas.2304735120.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2304735120